9月15日は「日本のキャビアの日」

いつも「宮崎キャビア1983」「1983 J.CAVIAR」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。ジャパンキャビア株式会社（代表取締役：坂元基雄）は、一般社団法人日本記念日協会に認定登録された「日本のキャビアの日」（毎年9月15日）にあたり、本年の記念企画についてお知らせいたします。

北米では、8月の満月を「スタージョンムーン（チョウザメの月）」と呼びます。古くから、チョウザメ漁の季節を象徴する満月として親しまれてきました。

その少し後、日本ではキャビアづくりの季節を迎えます。宮崎でも9月中旬からキャビアづくりが本格化し、チョウザメと向き合う大切な時期が始まります。

チョウザメは、約2億年以上前からその系統を受け継いできた古代魚。太古の特徴を今に残す、生命力に満ちた魚です。
また、100〜150年生きる個体もいるといわれ、長寿の象徴としても知られています。

長い時を超えて命をつないできた、その継続性と生命力にちなみ、かつて「敬老の日」であった9月15日を、日本で育まれてきたキャビア文化を祝い、その魅力を未来へつなぐ「日本のキャビアの日」としています。

日本の食卓において、キャビアは長らく、料理に少しだけ添える「飾るもの」でした。私たちはその概念を変え、スプーン一杯を心ゆくまで味わっていただける「食べるキャビア」としての文化を根づかせたいと考えています。出汁や醤油の旨みを取り入れた和のキャビアづくりも、その挑戦のひとつです。

私たちの原点は1983年。日ソ友好の証として旧ソビエトから贈られた200匹のチョウザメを、宮崎県が受け入れて研究を始めた年です。この年を「日本のキャビア元年」と定め、ブランド名に「1983」を冠しました。この記念日は、そこから続く歩みへの感謝の日であり、これからのキャビア文化を育てていく約束の日でもあります。

今後も当社は、国内外のパートナーと連携しながら、日本のキャビア文化の普及・発展に尽力してまいります。皆様の食卓に、より豊かな一皿をお届けできますよう努めてまいります。