1983 J.CAVIAR UMAMI

  • 1983 J.CAVIAR UMAMI
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宮崎県産チョウザメのキャビアを独⾃の⼿法で味わい深い和⾵⾵味に仕上げました。

宮崎県産のチョウザメのキャビアを醤油、岩塩で味付けして熟成。キャビア本来のコクと、醤油の旨味が熟成させることによって⾒事に調和した、本格和⾵旨味キャビアです。

本格和風旨味キャビアは和食との相性抜群です。

パッケージデザインは、琳派の最高傑作といわれる尾形光琳の国宝「紅白梅図屏風」に描かれた、川の流れを表現した波線模様をモチーフにデザインしました。この流れの中で健康的なチョウザメが泳いでいる姿を想像して下さい。

魚種
卵径 3.3mm未満
熟成期間 60日以上
塩分濃度 約3.0%
原材料名 チョウザメ⿂卵(宮崎県産)、⾷塩、醤油(⼩⻨、大⾖を含む)

 

※商品のパッケージ、仕様、外観は、予告なく変更される場合がございます。 あらかじめご了承ください。

商品番号 内容量 容器 賞味期限 価格  
UMAMI12 12g ガラス容器 冷凍150日
解凍後は冷蔵7日
9,720円
UMAMI20 20g ガラス容器 冷凍150日
解凍後は冷蔵7日
14,040円

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    UMAMI12 12g 9,720円
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    宮崎キャビア1983のベーシックなシロチョウザメのフレッシュキャビアです。

    商品番号 魚種 内容量 価格
    MCW12 シロチョウザメ 12g 7,560円
    MCW20 シロチョウザメ 20g 11,880円

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  • 宮崎キャビア1983 プレミアム

    全体の約15%しかとれない特別な大粒フレッシュキャビアです。

    商品番号 魚種 内容量 価格
    MCWP12 シロチョウザメ 12g 9,720円
    MCWP20 シロチョウザメ 20g 14,040円

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  • 宮崎キャビア1983 クリスタル

    全体の約1%しかとれない長期熟成キャビアです。

    商品番号 魚種 内容量 価格
    MCWC20 シロチョウザメ 20g 23,760円

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  • 1983 J.CAVIAR BAERII CLASSIC
    1983 J.CAVIAR BAERII CLASSIC

    ヨーロッパで最も多く養殖されている魚種シベリアチョウザメ(バエリ)のフレッシュキャビアです。

    商品番号 魚種 内容量 価格
    JCS6 シベリアチョウザメ 6g お見積り
    JCS12 シベリアチョウザメ 12g 7,560円
    JCS20 シベリアチョウザメ 20g 11,880円
    JCS30 シベリアチョウザメ 30g 16,740円
    JCS50 シベリアチョウザメ 50g 27,000円
    JCS100 シベリアチョウザメ 100g 48,600円

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    全体の約10%しかとれないシベリアチョウザメの特別な大粒フレッシュキャビアです。

    商品番号 魚種 内容量 価格
    JCSP12 シベリアチョウザメ 12g 9,720円
    JCSP20 シベリアチョウザメ 20g 14,040円

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