宮崎キャビア1983 クリスタル

  • 宮崎キャビア1983 クリスタル
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全体の約1%しかとれない長期熟成キャビアです。

大粒で長期間の熟成に耐える事ができる卵は全体の約1%程度。キャビアは大粒である程、旨味成分が倍増します。
厳選されたシロチョウザメの大粒フレッシュキャビアで、キャビアマイスターの匠の技によって6カ月以上の長期熟成を行った宮崎キャビアの最高峰です。
 
キャビアは熟成肉やワインと同じように熟成させるほどアミノ酸が増え、旨みとコクが増していく食材です。「宮崎キャビア1983 クリスタル」は6ヶ月以上長期熟成させることで、旨みとコクを極限まで高めることに成功しました。
 
※熟成前の卵径によりランク分けをしておりますが、熟成過程において形が歪んだり、解凍方法、計測位置により規定に満たない部位もまれにございます。
※キャビアはチョウザメの個体差により色やテクスチャーにばらつきがございます。
魚種 シロチョウザメ
卵径 3.5mm以上
熟成期間 180日以上
塩分濃度 約3.0%
原材料名 シロチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩

 

※商品のパッケージ、仕様、外観は、予告なく変更される場合がございます。 あらかじめご了承ください。

商品番号 内容量 容器 賞味期限 価格  
MCWC20 20g ガラス容器 冷凍150日
解凍後は冷蔵7日 
21,600円

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